Recipe : Confiture de clémentines

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Voici une confiture peu classique mais extrêmement parfumée et tellement appétissante avec ses écorces orangées!

Metric US

Eplucher les clémentines, ôter les petites peaux blanches et détacher les fruits en quartiers.
Conserver 5 écorces que l'on fera blanchir 5 mn à l'eau bouillante.
Les rafraîchir, les égoutter et les découper ensuite en fins bâtonnets.
Faire bouillir le sucre et l'eau durant 5mn.
Y ajouter les quartiers de clémentines et les écorces en bâtonnets.
Faire cuire la confiture durant 35mn en vérifiant que le sirop se fige bien sur une assiette préalablement mise au réfrigérateur.
Laver et ébouillanter les pots puis les remplir de confiture chaude. Les refermer et les faire refroidir en les retournant pour une meilleure conservation.