Recipe : Courgettes farcies aux lardons

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Une recette estivale méditerranéenne dans laquelle on pourra remplacer la feta grecque par de la ricotta ou de la mozzarella.

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Couper les grandes courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis de l'épaisseur afin d'obtenir 12 petites courgettes que l'on évide à l'aide de la cuillère à pomme.
Faire griller les lardons au grill du four durant 5mn.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans un saladier les lardons, les petits morceaux de courgettes qui ne contiennent pas de graines, la feta en petits dés, 2 cuillères à soupe d'huile et les feuilles de basilic ciselées.
Farcir les courgettes avec ce mélange, arroser d'un filet d'huile puis saupoudrer de parmesan et cuire au four durant 45mn.