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Ce risotto végétarien aux couleurs méditerranéennes plaira aux grands comme aux petits.
- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Entrées
Entrées chaudes
Féculents
Légumes
Plats
- Publiée par
- Publiée le
- mardi 12 avril 2022
Ingrédients
- oignon
- 1
- riz à risotto
- 350 grammes
- eau
- 85 centilitres
- Cube de bouillon
- 2
- vin blanc
- 10 centilitres
- Petits pois extra fins surgelés
- 300 grammes
- Epinards surgelés
- 200 grammes
- Pousses d'épinards
- 2 poignées
- radis
- 4
- Basilic
- 1 bouquet
- ciboulette
- 10 brins
- coriandre
- 4 branches
- Huile d'olive
- Pignons
- 50 grammes
- sel et poivre
- Dans une cocotte verser un filet d'huile d'olive et y faire rissoler l'oignon émincé 5mn à feu vif.
- Ajouter le riz et le laisser mijoter à feu doux 10mn jusq'à ce qu'il devienne translucide.
- Verser ensuite le bouillon et laisser cuire en remuant de temps à autre le riz jusquà incorporation totale du liquide.
- Ajouter le vin, le sel et le poivre et terminer la cuisson du riz qui doit être fondant.
- Incorporer les petits pois qui auront été préalablement cuits à l'eau chaude durant 8mn puis les épinards décongelés au micro ondes et laisser réchauffer l'ensemble durant 10mn.
- Servir sur un lit de pousses d'épinards et verser successivement les herbes fraîches ciselées, les rondelles fines de radis et les pignons.
- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Entrées
Entrées chaudes
Féculents
Légumes
Plats
- Publiée par
- Publiée le
- mardi 12 avril 2022
Ingrédients
- oignon
- 1 unité
- riz à risotto
- 350 grammes
- eau
- 85 centilitres
- Cube de bouillon
- 2 unités
- vin blanc
- 10 centilitres
- Petits pois extra fins surgelés
- 300 grammes
- Epinards surgelés
- 200 grammes
- Pousses d'épinards
- 2 poignées
- radis
- 4 unités
- Basilic
- 1 bouquet
- ciboulette
- 10 brins
- coriandre
- 4 branches
- Huile d'olive
- Pignons
- 50 grammes
- sel et poivre
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