Partagez votre photo
A déguster comme une entrée festive ou en mini-cassolettes pour un apéritif gourmand…
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 8 personnes
- Coût
- €€€
- Type de repas
-
Apéritif
Cocottes et cassolettes
Crèmes & Tapenades
Entrées
Entrées chaudes
- Publiée par
- Publiée le
- jeudi 7 décembre 2017
Ingrédients
- Escalope de foie gras de 80g
- 320 grammes
- Crème liquide entière
- 15 centilitres
- œuf
- 1
- jaune d'oeuf
- 2
- Sucre roux
- 50 grammes
- sel et poivre
- 5 épices
- 1 cuillère à café
- Préchauffer la lèchefrite dans laquelle on aura versé de l'eau pour une cuisson au bain-marie à 120°.
- Mixer le foie gras et la crème pour obtenir un mélange homogène.
- A part, fouetter l'oeuf et les jaunes avec sel et poivre.
- Y incorporer la crème de foie gras.
- Verser dans des cassolettes et mettre à cuire durant 35mn.
- Les laisser ensuite refroidir.
- Mêler la cassonade avec les 5 épices et répartir le mélange à la surface des cassolettes.
- Remettre au four sous le gril durant 5mn pour faire caraméliser le sucre ou passer la surface des cassolettes au chalumeau.
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 8 personnes
- Coût
- €€€
- Type de repas
-
Apéritif
Cocottes et cassolettes
Crèmes & Tapenades
Entrées
Entrées chaudes
- Publiée par
- Publiée le
- jeudi 7 décembre 2017
Ingrédients
- Escalope de foie gras de 80g
- 320 grammes
- Crème liquide entière
- 15 centilitres
- œuf
- 1 unité
- jaune d'oeuf
- 2 unités
- Sucre roux
- 50 grammes
- sel et poivre
- 5 épices
- 1 cuillère à café
Personne n'a encore commenté , soyez le premier !