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Cette crème de courgettes aux accents de Provence se consommera chaude ou froide selon la saison. On pourra même la servir en verrines au moment de l’apéritif. Pour un régime sans gluten, il faudra vérifier la composition du bouillon de volaille.
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 8 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Apéritif
Cocottes et cassolettes
Entrées
Entrées chaudes
Entrées froides
Verrines
- Publiée par
- Publiée le
- samedi 12 août 2017
Ingrédients
- Courgettes
- 2 kilogrammes
- Oignons
- 4
- Huile d'olive
- 8 cuillères à soupe
- Bouillon de volaille
- 12 décilitres
- gousses d'ail
- 3
- Basilic
- 30 feuilles
- Parmesan râpé
- 9 cuillères à soupe
- Crème liquide entière
- 3 cuillères à soupe
- Faire revenir les oignons émincés à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tranlucides.
- Ajouter les courgettes qui auront été épluchées et découpées en gros morceaux puis mélanger et faire cuire 10mn.
- Mouiller avec le bouillon de volaille et cuire à petit feu durant 40mn.
- Mixer le tout avec l'ail, le basilic et le parmesan.
- Ajouter la crème fraîche et corriger l'assaisonnement.
- On pourra servir cette crème froide ou chaude accompagnée de petits croûtons frottés à l'ail.
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 8 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Apéritif
Cocottes et cassolettes
Entrées
Entrées chaudes
Entrées froides
Verrines
- Publiée par
- Publiée le
- samedi 12 août 2017
Ingrédients
- Courgettes
- 2 kilogrammes
- Oignons
- 4 unités
- Huile d'olive
- 8 cuillères à soupe
- Bouillon de volaille
- 12 décilitres
- gousses d'ail
- 3 unités
- Basilic
- 30 feuilles
- Parmesan râpé
- 9 cuillères à soupe
- Crème liquide entière
- 3 cuillères à soupe
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