Recipe : Frittata à la ratatouille

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La frittata est une omelette d’origine italienne mais à la différence d’une omelette traditionnelle entièrement cuite à la poêle, on termine sa cuisson au four de façon à ce qu’elle soit légèrement grillée. C’est une omelette que vous pourrez apprécier froide ou chaude en pique-nique, à l’apéritif, en entrée ou en plat et si vous êtes adepte de la musculation avec des besoins importants en protéines, elle constituera un plat pour une seule personne. Pour un régime sans gluten, vous vérifierez la composition de la ratatouille surgelée.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 55 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Entrées
Entrées chaudes
Entrées froides
Légumes
Oeufs
Plats
Publiée par: meremichele
Publiée le: vendredi 1 juin 2018

Ingrédients

Metric US

Ratatouille surgelée: 600 grammes; 1.32 livres
Champignons de Paris: 100 grammes; 3.53 onces
Oeufs: 5; 5
Blancs d'oeufs (pour repas hyper protéiné): 5; 5
Oignons rouges: 2; 2
sel et poivre
Persil
Basilic
Parmesan râpé: 30 grammes; 0.27 tasse

Emincer les oignons que l'on fait blondir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter ensuite la ratatouille et les champignons émincés et faire cuire une dizaine de mn de façon à faire évaporer l'eau.
Battre les oeufs entiers (plus les blancs pour le régime hyper protéiné) avec sel, poivre, persil et basilic hachés et les incorporer à la ratatouille.
Verser l'ensemble dans un plat à tarte légèrement huilé. Saupoudrer de parmesan et passer à four 140° durant 45mn.