Recipe : Mousse au chocolat sans oeufs

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La mousse au chocolat est un dessert intense en goût et personne ne pourra y résister !

Cette recette toute simple vous est proposée sans œufs !Il faut savoir que la mousse au chocolat sera bien meilleure si vous la préparez la veille !

Pour préparer des variantes de cette recette, remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc ou du chocolat praliné.

Metric US

Commencez par casser votre chocolat en petits morceaux. Versez le tout dans un petit bol avec le lait que vous ferez cuire au bain marie dans une casserole d'eau bouillante. laissez fondre le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une texture bien lisse et homogène. Réservez et veillez à ce que votre chocolat refroidisse bien sans toutefois se solidifier.
Dans un grand saladier, fouettez la crème fraîche afin d'obtenir une crème chantilly. Quand le mélange se "serre", veillez à ne pas continuer à foutter trop longtemps pour ne pas que votre crème commence à faire du beurre. Ajoutez un peu de sucre à la crème chantilly avant votre dernier coup de fouet. Vous pouvez utiliser le fouet traditionnel ou un fouet électrique.
Incorporez votre chocolat bien tiède à votre crème chantilly à l'aide d'une spatule. C'est la partie la plus technique de la recette, le chocolat ne doit être ni trop chaud (afin d'éviter de faire retomber la crème chantilly), ni trop froid. Le mélange doit avoir une couleur homogène et on ne doit plus distinguer le blanc de la crème du noir du chocolat et obtenir un joli marron chocolaté.
Votre mousse au chocolat et enfin prête. Filmez et réservez votre préparation au frigo et dégustez le lendemain.