Recipe : Oeufs cocottes aux asperges

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Les asperges sont à consommer en période de printemps et pour cette recette, il vaut mieux utiliser les vertes qui sauront mettre en valeur le jaune des oeufs. Si vous souhaitez manger ces oeufs comme plat principal, il vous suffira de prévoir 2 oeufs par personne.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 8 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Cocottes et cassolettes
Entrées
Entrées chaudes
Publiée par: meremichele
Publiée le: mardi 4 juin 2019

Ingrédients

Metric US

œuf: 4; 4
crème fraîche: 8 cuillères à soupe; 8 cuillères à soupe
Asperge verte: 12; 12
sel et poivre

Eplucher les tiges des asperges puis couper la partie dure et ligneuse et les faire cuire à l'eau bouillante durant 8 à 10mn. Les faire égoutter.
Préchauffer le four à 220°.
Dans chaque ramequin verser 1 cuillère à soupe de crème fraîche, déposer délicatement l'oeuf entier sur lequel on verse 1 autre cuillère à soupe de crème et 3 asperges.
Saler et poivrer puis recouvrir les ramequins de papier alu.
Mettre au bain-marie au four pour 8mn.