Recipe : Quiche aux épinards et au fromage

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Avec une forte teneur en eau et fibres rassasiantes, l’épinard est clairement l’ami de la minceur. Nous vous offrons une recette facile à faire et remplie de bienfaits: La quiche aux épinards et au fromage.

Temps de préparation: 50 min
Temps de cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Parts: 6 personnes
Coût: €€

Type de repas: Plats
Tartes et quiches
Publiée par: nusaybah
Publiée le: mardi 30 novembre 2021

Ingrédients

Metric US

pâte brisée: 1; 1
Oeufs: 5; 5
lait: 3/4 tasses; 180 millilitres
sel: 1 cuillère à café; 1 cuillère à café
Poivre du moulin: 1/4 cuillère à café; 1/4 cuillère à café
Epinards haché: 150 grammes; 5.3 onces
Gruyère rapé: 4 onces; 113.2 grammes

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Presser délicatement l'abaisse dans le fond et sur la paroi d'un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre
Couper l'excédent de pâte en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Replier la bordure sous l'abaisse, presser, puis canneler le pourtour. À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute sa surface. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Tapisser l'abaisse de papier d'aluminium et la remplir de haricots secs. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 15 minutes.
Retirer délicatement les haricots secs et le papier d'aluminium. Poursuivre la cuisson au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre.
Étendre les épinards dans la croûte refroidie et les couvrir du mélange d'oeufs. Parsemer du fromage.
Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes. Réduire la température à 325°F (160°C) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée (au besoin, couvrir la croûte de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler).
Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en pointes.
Vous pouvez préparer la quiche à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur, enveloppée de papier d'aluminium.