Recipe : Soupe de Potiron

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Découvrez cette recette de soupe de potiron facile préparée à base de purée de potiron liée à un bouillon de volaille !
A consommer chaude ou froide, cette soupe est très appréciée pendant l’automne ou l’hiver !

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Entrées chaudes
Entrées froides
Publiée par: cassandre
Publiée le: mercredi 11 octobre 2017

Ingrédients

Metric US

potiron: 1 kilogramme; 1 kilogramme
pommes de terre: 2; 2
Bouillon de volaille: 50 centilitres; 50 centilitres
Crème fraîche épaisse: 200 grammes; 7.07 onces
Noix de muscade: 1 pincée; 1 pincée
Bouquet de persil: 1; 1
Sel, poivre: 1 pincée; 1 pincée
croûtons (facultatif): 60 grammes; 2.12 onces

Épluchez le potiron et ne gardez que la pulpe du légume. Découpez-la en gros morceaux.
Lavez et pelez les pommes de terre. Découpez également grossièrement. Dans un autocuiseur, incorporez les morceaux de potiron et les pommes de terre pour les faire cuire à la vapeur.
Dans une casserole, versez un peu d’eau et préparez le bouillon de volaille en y ajoutant les cubes.
Une fois la cuisson vapeur terminée, vous pourrez passer les légumes au mixeur en rajoutant le bouillon chaud petit à petit pour lier le mélange.
Dès que le mélange devient homogène, incorporez de la crème et mélangez. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade et incorporez dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire pendant encore 1 minute.Le mélange doit avoir une consistance veloutée, si le bouillon est trop épais, rajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Sortez la casserole du feu dès que votre soupe commence à bouillir à gros bouillons.
Servez dans une soupière et parsemez de persil ciselé grossièrement. Placez sur la table, et accompagnez de petits croutons ! Bonne dégustation !