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Un plat marocain revisité avec des souris d’agneau confites et parfumées.
- Temps de préparation
- 15 min
- Temps de cuisson
- 2 h
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €€
Ingrédients
- Souris d'agneau
- 4
- Cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe
- sel
- 1 cuillère à café
- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
- eau
- 2 verres
- Menthe fraîche
- 8 cuillères à soupe
- Ail hâché
- 4 cuillères à café
- vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe
- Piment d'espelette
- 2 pincées
- sel
- 1 cuillère à café
- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
- lentilles corail
- 300 grammes
- Préchauffer le four à 230°.
- Mélanger le cumin, la coriandre hachée et le sel puis frotter les souris d'agneau avec ce mélange.
- Les déposer dans un plat à four huilé avec 4 c à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 1/2h.
- Ajouter ensuite 2 verres d'eau et continuer la cuisson durant 1h30 en ayant abaissé la température à 180° et en arrosant de temps à autre..
- Dans un bol mélanger 4 c à soupe d'huile d'olive; la menthe et l'ail hachés, du vinaigre de vin, du piment d'Espelette et du sel.
- Faire cuire à part dans de l'eau bouillante salée les lentilles.Les égoutter et les réserver.
- Servir les souris accompagnées de la sauce menthe et des lentilles
- Temps de préparation
- 15 min
- Temps de cuisson
- 2 h
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €€
Ingrédients
- Souris d'agneau
- 4 unités
- Cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe
- sel
- 1 cuillère à café
- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
- eau
- 2 verres
- Menthe fraîche
- 8 cuillères à soupe
- Ail hâché
- 4 cuillères à café
- vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe
- Piment d'espelette
- 2 pincées
- sel
- 1 cuillère à café
- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
- lentilles corail
- 300 grammes
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