Souris d’agneau à la sauce menthe

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Un plat marocain revisité avec des souris d’agneau confites et parfumées.

Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Facile
Parts
4 personnes
Coût
€€
Type de repas
Plats
Viandes
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Souris d'agneau
4
Cumin en poudre
1 cuillère à soupe
Coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à café
Huile d'olive
4 cuillères à soupe
eau
2 verres
Menthe fraîche
8 cuillères à soupe
Ail hâché
4 cuillères à café
vinaigre de vin
2 cuillères à soupe
Piment d'espelette
2 pincées
sel
1 cuillère à café
Huile d'olive
4 cuillères à soupe
lentilles corail
300 grammes
  1. Préchauffer le four à 230°.
  2. Mélanger le cumin, la coriandre hachée et le sel puis frotter les souris d'agneau avec ce mélange.
  3. Les déposer dans un plat à four huilé avec 4 c à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 1/2h.
  4. Ajouter ensuite 2 verres d'eau et continuer la cuisson durant 1h30 en ayant abaissé la température à 180° et en arrosant de temps à autre..
  5. Dans un bol mélanger 4 c à soupe d'huile d'olive; la menthe et l'ail hachés, du vinaigre de vin, du piment d'Espelette et du sel.
  6. Faire cuire à part dans de l'eau bouillante salée les lentilles.Les égoutter et les réserver.
  7. Servir les souris accompagnées de la sauce menthe et des lentilles
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Facile
Parts
4 personnes
Coût
€€
Type de repas
Plats
Viandes
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Ingrédients

Métrique US
Souris d'agneau
4 unités
Cumin en poudre
1 cuillère à soupe
Coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à café
Huile d'olive
4 cuillères à soupe
eau
2 verres
Menthe fraîche
8 cuillères à soupe
Ail hâché
4 cuillères à café
vinaigre de vin
2 cuillères à soupe
Piment d'espelette
2 pincées
sel
1 cuillère à café
Huile d'olive
4 cuillères à soupe
lentilles corail
300 grammes
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