Recettes " Viandes "

Découvrez sur Goody les meilleures recettes de viandes pour épater vos convives ! Volaille, bovins, pintade, mouton, porcins, gibier et animaux de la basse-cour font partie intégrante de notre patrimoine gastronomique et de l’alimentation en général. Avec les recettes de la communauté Goody vous apprendrez à réaliser à la perfection les grands classiques comme, le rôti de bœuf, la blanquette de veau ou le pot au feu mais aussi des plats aux notes plus exotiques comme le tajine ou le kefta et même des revisites audacieuses ou healthy de plats de viande préférés.

Des recettes de viande pour débutant ou cordon bleu !

Quand on vient de d’installer dans son premier studio et qu’on vient de s’acheter sa première casserole, passer derrière les fourneaux peut s’avérer un véritable parcours du combattant. Pas de panique, la communauté Goody a également pensé à vous avec des idées recettes de viande de base ou des recettes faciles et rapides : boulettes de viande, hachis parmentier, marinade pour brochettes de poulet, steak, sauce bolognaise. Les cordons bleus ne sont pas en reste puisqu’ils auront l’occasion de parfaire leur technique avec des recettes demandant un peu plus de dextérité.

Maîtriser la cuisson de la viande

Des problèmes de cuissons ? Apprenez comment cuire à la perfection blanc de poulet, cuisse de poulet, filet mignon, tournedos, gigot ou carré d’agneau, un filet de bœuf ou une côte de bœuf. Mijoté, braisé ou grillé : vous découvrirez tout sur les différents modes de cuisson et temps de cuisson de la viande dans notre section dédiée à la cuisson.

Tout est dans l’assaisonnement !

Une simple épice peut sublimer ou complètement gâcher un plat de viande. Idéalement toutes les recettes de viandes devraient amener trois expériences gustatives parmi les suivantes : salé, sucré, amer, acidulé, épicé. N’oubliez pas également les recettes de sauces pour accompagner un rôti de porc, un magret de canard ou encore un poulet rôti. Faites le plein de paprika, sauce soja, persil, thym, coriandre, cumin, poivre, girofle ou encore citron confit pour maitriser l’art d’assaisonner toutes les viandes.

Le mot d’ordre explorer et recommencer jusqu’à trouver l’osmose parfaite ! Parmi les combinaisons qui fonctionnent particulièrement : poivre vert, ail, sauce soja, moutarde forte pour le bœuf et le porc, ail, thym, persil, sauce soja, miel ou sirop d’érable pour la volaille, particulièrement pour un rôti au four ou un chapon farci.

Recettes traditionnelles, recettes simples, recettes rapides, les amateurs de viande trouveront la recette qu’il leur faut sur Goody pour décupler les plaisirs gourmands !  A vos tabliers !