Recipe : Tapenade d'olives noires

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La tapenade d’olives, incontournable au moment de l’apéro dans tous les bistrots niçois, est extrêmement simple à réaliser, soit avec les petites olives niçoises ou avec de grosses olives. Elle sera également gourmande faite avec des olives vertes. On pourra l’apprécier à tartiner sur du pain ou avec des crudités en bâtonnets telles que carottes, céleri en branche, concombre etc…

Temps de préparation: 10 min
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Apéritif
Crèmes & Tapenades
Tapas
Toasts
Publiée par: meremichele
Publiée le: mercredi 23 mai 2018

Ingrédients

Metric US

olives noires dénoyautées: 250 grammes; 1.61 tasses
Grosse gousse d'ail: 1; 1
Filets d'anchois à l'huile: 6; 6
Câpres au vinaigre: 2 cuillères à café; 2 cuillères à café
Huile d'olive: 10 centilitres; 0.5 tasse

Mettre dans le bol d'un robot les olives égouttées en morceaux, la gousse d'ail ciselée, les anchois égouttés et en dés, les câpres et mixer pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer ensuite tout en mixant l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une crème.
Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur couverte d'huile d'olive.