Recipe : Rougail saucisses

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Ce plat typiquement créole de la Réunion se cuisine également à l’Ile Maurice où l’on dit “la rougaille saucisses”. Pour les communautés hindoues et musulmanes il est préparé avec des saucisses de poulet et dans tous les cas le rougail est le mélange tomates, oignons, ail et gingembre.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: meremichele
Publiée le: jeudi 26 mars 2020

Ingrédients

Metric US

riz basmati: 600 grammes; 3 tasses
tomates concassées en boîte: 400 grammes; 1.78 tasses
gros oignon: 1; 1
gousse d’ail: 4; 4
Gingembre frais: 1 cuillère à café; 1 cuillère à café
Huile d'olive
Thym et laurier
sel et poivre
Piment

Faire cuire les saucisses à l'eau frémissante durant 10mn puis les égoutter et les couper en tronçons d'1,5cm d'épaisseur.
Dans la poêle à l'huile d'olive faire revenir le mélange oignon en dés, l'ail et le gingembre haché puis ajouter les saucisses et faire revenir l'ensemble durant 10mn.
Ajouter ensuite les tomates, le thym et le laurier, le sel et le poivre et faire mijoter 20mn.
Servir accompagné de riz et éventuellement de piment.