Recipe : Terrine de légumes verts

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Voici une terrine qui sera du meilleur effet servie sur un joli plat à l’apéritif ou en entrée, accompagnée d’une mayonnaise ou mieux encore d’une sauce tomate parfumée au basilic ou à l’estragon ou au cerfeuil.

Temps de préparation: 25 min
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Apéritif
Cakes salés
Entrées
Entrées froides
Publiée par: meremichele
Publiée le: lundi 1 octobre 2018

Ingrédients

Metric US

Haricots beurre: 200 grammes; 7.07 onces
petits pois: 200 grammes; 7.07 onces
Courgettes: 300 grammes; 10.6 onces
Fromage blanc: 200 grammes; 14.29 tasses
Créme fraîche entière liquide: 25 centilitres; 25 centilitres
Gélatine: 6 feuilles; 6 feuilles
Bouillon de légumes: 1 cube; 1 cube
sel et poivre

Laver et découper les haricots et les courgettes en bâtonnets réguliers.
Faire cuire les légumes les uns après les autres dans le bouillon de légumes (5mn pour les petits pois, 10mn pour les courgettes et 15mn pour les haricots).
Les égoutter et les réserver.
Faire ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide.
Dans une casserole faire chauffer le fromage blanc et la crème fraîche jusqu'à ébulltion puis hors du feu ajouter la gélatine, le sel et le poivre et mélanger vivement.
Lorsque cette crème a tiédi, en déposer au fond d'un moule à cake une couche d'un cm et laisser prendre au réfrigérateur.
Alterner légumes et crème en terminant par cette dernière.
Pour démouler facilement la terrine, tremper le moule quelques instants dans de l'eau chaude.