Salade de couscous aux courgettes et fruits secs

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Cette salade orientale vous rafraîchira les papilles…

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
6 min
Difficulté
Facile
Parts
4 personnes
Coût
Type de repas
Entrées
Salades
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Couscous précuit
250 grammes
Raisins secs
60 grammes
Courgettes
2
Basilic
1 bouquet
Persil
6 brins
oignon rouge
1/2
gousse d'ail
1
citron
1
Amandes émondées
40 grammes
Pistaches non salées
30 grammes
Huile d'olive
1 décilitre
sel et poivre
eau
50 centilitres
  1. Dans un saladier mélanger le couscous et les raisins secs.
  2. Porter l'eau salée à ébullition et la verser sur le couscous qu'on laisse gonfler 1mn et mélanger ensuite à la fourchette afin de détacher les grains.
  3. Laver et couper les courgettes en rondelles et les faire dorer dans une poêle à l'huile d'olive 3mn de chaque côté puis les ajouter au couscous ainsi que les amandes et pistaches..
  4. Préparer la sauce en mêlant le basilic et le persil ciselés finement, l'oignon émincé, l'ail hâché, le zeste de citron râpé, le jus et l'huile d'olive.
  5. Assaisonner l'ensemble et verser la sauce sur le couscous au moment de le servir.
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
6 min
Difficulté
Facile
Parts
4 personnes
Coût
Type de repas
Entrées
Salades
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Ingrédients

Métrique US
Couscous précuit
250 grammes
Raisins secs
60 grammes
Courgettes
2 unités
Basilic
1 bouquet
Persil
6 brins
oignon rouge
1/2 unité
gousse d'ail
1 unité
citron
1 unité
Amandes émondées
40 grammes
Pistaches non salées
30 grammes
Huile d'olive
1 décilitre
sel et poivre
eau
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