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- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 2 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Entrées
Entrées chaudes
Plats
- Publiée par
- Publiée le
- jeudi 31 janvier 2019
Ingrédients
- Panais
- 350 grammes
- Pomme
- 1
- Echalote
- 1
- Bouillon de légumes
- 1 cube
- Crottin de chèvre
- 1
- lait
- 120 grammes
- Noisettes décortiquées
- 30 grammes
- Persil
- 0.5 botte
- Piment d'espelette
- 1 pincée
- Paprika
- 2 pincées
- sel
- Epluchez les panais et la pomme. Coupez-les en morceaux.
- Chauffez 500ml d’eau pour dissoudre un cube de bouillon.
- Hachez finement l’échalote et faites-le revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d’olive. Ensuite ajoutez les pommes et le panais. Assaisonnez avec une pincée de piment d’Espelette, sel et paprika. Versez l’eau avec le bouillon et le lait, portez à ébullition et laissez le tout pendant 10min sur feu moyen.
- Au bout de 10min de cuisson quand les morceaux deviennent tendres – mixez le velouté.
- Ciselez le persil et émiettez le crottin de chèvre.
- Dressez l’assiette de velouté parsemé des émiettes de crottin de chèvre, de persil, de noisette et d’une pincée de paprika.
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 2 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Entrées
Entrées chaudes
Plats
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- Publiée le
- jeudi 31 janvier 2019
Ingrédients
- Panais
- 350 grammes
- Pomme
- 1 unité
- Echalote
- 1 unité
- Bouillon de légumes
- 1 cube
- Crottin de chèvre
- 1 unité
- lait
- 120 grammes
- Noisettes décortiquées
- 30 grammes
- Persil
- 0.5 botte
- Piment d'espelette
- 1 pincée
- Paprika
- 2 pincées
- sel
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