Recipe : Moules marinière à la crème

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Les moules marinière sont des coquillages cuisinés à la manière des marins. Cette recette à laquelle on rajoute de la crème prend alors le nom de moules Poulette. Elles sont accompagnées de frites au nord de la France et en Belgique et font l’objet de concours au moment de la Braderie de Lille où les brasseries se lancent un défi annuel au plus grand tas de coquilles vides devant leurs établissements.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Parts: 2 personnes
Coût: €

Type de repas: Fruits de mer
Plats
Publiée par: meremichele
Publiée le: vendredi 1 décembre 2023

Ingrédients

Metric US

vin blanc: 3 verres; 3 verres
Echalote hachée: 3; 3
Persil: 3 brins; 3 brins
thym: 3 brins; 3 brins
Poivre
Crème fraîche liquide: 20 centilitres; 20 centilitres

Dans une grande cocotte mettre le persil, le thym, les échalotes hachées, le vin et le poivre et monter le tout à ébullition.
Y jeter les moules qui auront été préalablement rincées et débarrassées de leurs barbes et les faire cuire 5 à 10mn jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes.
Ajouter la crème et bien mélanger l'ensemble à l'écumoire avant de servir.