Recipe : Vin de citron

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Presque tout le monde connaît le limoncello, le célèbre digestif italien, mais qui a entendu parler du vin de citron? je l’ai découvert dans un restaurant de la Côte d’Azur, confectionné avec les citrons du jardin et servi avec du prosecco pour plus de légèreté et de fraîcheur. Un vrai délice!

Temps de préparation: 10 min
Difficulté: Facile
Parts: 10 personnes
Coût: €

Type de repas: Apéritif
Boisson
Boissons Alcoolisées
Publiée par: meremichele
Publiée le: mardi 5 juillet 2022

Ingrédients

Metric US

Citrons bio: 4; 4
Eau de vie de fruits à 40°: 1/2 litre; 1/2 litre
vin blanc sec: 4 Bouteilles; 4 Bouteilles
sucre en poudre: 500 grammes; 2.22 tasses
gousse de vanille: 2; 2

Laver et sécher les citrons puis découper les zestes.
Faire macérer ces zestes dans l'alcool de fruits durant un mois.
Dans un grand récipient verser l'alcool filtré puis le vin blanc avec le sucre jusqu'à complète dissolution, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et les zestes de citron.
Refermer le récipient qu'on laissera reposer dans une pièce peu éclairée durant au moins une quinzaine de jours.
Filtrer puis verser dans des bouteilles dans lesquelles on placera les zestes pour le décor et conserver au frais.
On pourra servir ce vin seul mais bien frais ou allongé de prosecco.