Recipe : Filet mignon de porc à la moutarde

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Le filet mignon de porc est un morceau extrêmement tendre, moelleux et goûteux à la fois. On l’adore à toutes les sauces! On pourra l’accompagner de riz mais de préférence d’un gratin de légumes comme un gratin dauphinois.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Parts: 8 personnes
Coût: €€

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: meremichele
Publiée le: mardi 28 août 2018

Ingrédients

Metric US

Filet mignon de porc: 4; 4
vin blanc sec: 60 centilitres; 2.5 tasses
Bouillon cube de légumes: 2.5; 2.5
Crème fraîche liquide entière: 100 centilitres; 100 centilitres
Champignons de Paris: 1 kilogramme; 1 kilogramme
moutarde: 100 grammes; 3.53 onces
huile
sel et poivre

Découper le porc en beaux morceaux et les faire dorer à l'huile dans une cocotte.
Les réserver et jeter l'huile de cuisson.
A part faire revenir les champignons à la poêle.
Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le jus de cuisson des champignons, le bouillon cube et les 2/3 de la crème.
Tartiner les morceaux de filet mignon de moutarde et les remettre dans la cocotte avec les champignons, du sel et du poivre.
Faire mijoter 30mn et en fin de cuisson incorporer le reste de crème.
Rectifier l'assaisonnement.