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Les beignets d’aubergine (gato brinzel) sont très appréciés lorsqu’ils sont accompagnés d’un bon chutney de coriandre. L’aubergine étant riche en saveur, est délicieuse lorsqu’elle est préparée façon beignet.
Cette recette nous rappelle de bons souvenirs en famille. Les après-midi ou Maman ou grand-mère nous régalaient de bons beignets d’aubergines chauds. Il n’y en avait jamais assez pour tout le monde !
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 10 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Apéritif
Beignets & fritures
- Publiée par
- Publiée le
- vendredi 4 septembre 2020
Ingrédients
- Grosses aubergines rondes fraîches
- 2
- Farine de pois chiches
- 1 tasse
- Farine de blé
- 130 grammes
- Couleur jaune alimentaire
- 1/4 cuillère à café
- Queue d'oignon frais
- sel
- eau
- Levure chimique
- 1/2 cuillère à café
- Huile pour friture
- Lavez et coupez les aubergines en rondelle, d'une épaisseur de 1 cm environ et laissez dégorger dans l'eau salé.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets. Dans le cul de poule, mélangez les 2 farines, sel, levure chimique, couleur alimentaire et eau. La pâte ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
- Fouettez ce mélange jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.
- Egouttez les rondelles.
- Faites chauffer l'huile.
- Plongez les rondelles dans la pâte à beignet et faites les frire à feu moyen.
- Les beignets sont prêts lorsqu'ils sont dorés et croustillants.
- Déposez-les sur du papier absorbant après la friture.
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 10 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Apéritif
Beignets & fritures
- Publiée par
- Publiée le
- vendredi 4 septembre 2020
Ingrédients
- Grosses aubergines rondes fraîches
- 2 unités
- Farine de pois chiches
- 1 tasse
- Farine de blé
- 130 grammes
- Couleur jaune alimentaire
- 1/4 cuillère à café
- Queue d'oignon frais
- sel
- eau
- Levure chimique
- 1/2 cuillère à café
- Huile pour friture
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