Gato brinzel (beignets d’aubergine mauriciens)

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Les beignets d’aubergine (gato brinzel) sont très appréciés lorsqu’ils sont accompagnés d’un bon chutney de coriandre. L’aubergine étant riche en saveur, est délicieuse lorsqu’elle est préparée façon beignet.

Cette recette nous rappelle de bons souvenirs en famille. Les après-midi ou Maman ou grand-mère nous régaler de bons beignets d’aubergines chauds. Il n’y en avait jamais assez pour tout le monde !

Difficulté
Facile
Parts
10 personnes
Coût
Type de repas
Apéritif
Beignets & fritures
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Grosses aubergines rondes fraîches
2
Farine de pois chiches
1 tasse
Farine de blé
130 grammes
Couleur jaune alimentaire
1/4 cuillère à café
Queue d'oignon frais
sel
eau
Levure chimique
1/2 cuillère à café
Huile pour friture
  1. Lavez et coupez les aubergines en rondelle, d'une épaisseur de 1 cm environ et laissez dégorger dans l'eau salé.
  2. Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets. Dans le cul de poule, mélangez les 2 farines, sel, levure chimique, couleur alimentaire et eau. La pâte ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
  3. Fouettez ce mélange jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.
  4. Egouttez les rondelles.
  5. Faites chauffer l'huile.
  6. Plongez les rondelles dans la pâte à beignet et faites les frire à feu moyen.
  7. Les beignets sont prêts lorsqu'ils sont dorés et croustillants.
  8. Déposez-les sur du papier absorbant après la friture.
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Facile
Parts
10 personnes
Coût
Type de repas
Apéritif
Beignets & fritures
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Ingrédients

Métrique US
Grosses aubergines rondes fraîches
2 unités
Farine de pois chiches
1 tasse
Farine de blé
130 grammes
Couleur jaune alimentaire
1/4 cuillère à café
Queue d'oignon frais
sel
eau
Levure chimique
1/2 cuillère à café
Huile pour friture
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