Recipe : Compote de pommes maison (vanille, érable)

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La compote de pommes est un grand classique dans la cuisine française ! Il n’ y a rien de plus facile à réaliser qu’une compote maison et quel délice quand vous la servez chaude accompagnée de fromage blanc !

Pour une compote de pommes réussie, préférez choisir des variétés de pommes qui fondent bien à la cuisson comme la pomme Chanteclerc, la Reinette ou la Belle de Boskoop.

Saviez-vous que les pommes contiennent de la pectine qui a des bienfaits pour notre santé ?

Ce glucide d’origine végétale agit sur le taux de cholestérol et de glycémie, régule le transit intestinal et a un effet coupe faim !

Cette recette vous est proposée avec 10 cl de sirop d’agave (qui est moins agressif pour la santé que le sucre en poudre)pour l’effet sucrant et du sirop d’érable pour accompagner, ces quantité de sucres sont à adapter ou à supprimer selon les régimes, notamment pour les personnes ayants du diabète ou pour limiter le sucre pour vos enfants..

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Desserts
Goûter
Petit déjeuner sucré
Publiée par: cassandre
Publiée le: jeudi 26 octobre 2017

Ingrédients

Metric US

Pommes: 1 kilogramme; 1 kilogramme
sirop d'agave: 20 centilitres; 20 centilitres
eau: 20 centilitres; 0.83 tasse
gousse de vanille: 1; 1
citron (jus et zeste): 1; 1

Lavez, épluchez, coupez les pommes en 2 ou en 4 et retirez le trognon et les pépins à l'aide votre couteau. Ensuite, coupez grossièrement les pommes en petits morceaux. Les réservez dans un saladier dans lequel vous aurez mis un peu de jus de citron pour évitez que les pommes ne s'oxydent.
Dans une casserole, versez de l'eau, du sirop d'agave, les zestes du citron et une gousse de vanille que vous aurez préalablement fendue et grattée. Portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, répartissez les pommes dans la casserole,
Baissez immédiatement le feu et laissez cuire à feu doux de 20 à 30 min. Remuez de temps à autres. Eteignez le feu, retirez la gousse de vanille. Votre compote est prête.
Vous pouvez choisir de déguster votre compote telle quelle ou de la mixer pour obtenir une texture plus fine.
Mon conseil pour un dessert excellent et goûteux est de servir votre compote encore chaude dans de jolies coupelles, avec une grosse cuillère à soupe de fromage blanc par dessus et de napper avec du sirop d'érable.Un régal!