Recipe : Flan au caramel

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Ce dessert que l’on nomme aussi flan aux œufs ou crème caramel ou encore pudding au caramel est un dessert très populaire en Amérique-latine où il est consommé avec de la confiture de lait. Cette variante de la crème brulée se déguste très frais.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Crèmes
Desserts
Desserts glacés
Goûter
Les bases
Les bases Pâtisserie
Publiée par: louise
Publiée le: mercredi 29 mai 2019

Ingrédients

Metric US

lait: 1 litre; 1 litre
Oeufs: 6; 6
Essence vanille: 1 cuillère à soupe; 1 cuillère à soupe
Sucre: 170 grammes; 0.76 tasse

Casser vos oeufs dans un grand bol. Puis ajouter 100 g de sucre et bien mélanger avec un fouet.
Chauffer le lait à température moyenne puis ajouter l'essence de vanille.
Verser votre lait chaud sur le mélange sucre-oeufs et mélanger au fouet.
Préparation du caramel : verser 3 cuillères à soupe et 70 g de sucre dans une casserole. Remuer légèrement puis mettre à cuire sur feux doux jusqu'à l'obtention d'un caramel un peu liquide.
Verser votre caramel dans un moule puis l'étaler. Verser votre appareil oeufs-lait-sucre dans le moule.
Préchauffer votre votre four à 150-180 °C. Mettre votre flan à cuire au bain-marie pendant 45 mins - 1 heure.
Mettre au frais pendant 2 heures puis démouler.