Cannelés

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Recette notée 5,00/5 par 6 personne(s)

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Les cannelés, des petits gâteaux typiquement bordelais dont la création remonterait au 18ème siècle, peuvent avoir plusieurs tailles. Personnellement, j’ai un faible pour le mini-cannelé que l’on déguste en 1 ou 2 bouchées. On peut les préférer très bruns et caramélisés ou plutôt blonds. Il suffira de régler alors le temps de cuisson selon ses préférences. Les quantités d’ingrédients permettent de confectionner 55 mini-cannelés.

 

Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
50 min
Difficulté
Facile
Parts
10 personnes
Coût
Type de repas
Biscuits
Cupcakes & Petits Gâteaux
Desserts
Goûter
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
lait
50 centilitres
gousse de vanille
1
Beurre
50 grammes
Sucre
220 grammes
œuf
2
jaune d'oeuf
2
Farine
150 grammes
Rhum
1 cuillère à soupe
  1. Faire infuser la gousse de vanille fendue dans le lait chaud auquel on aura préalablement incorporé le beurre et laisser refroidir le mélange.
  2. Mélanger le sucre, les oeufs entiers et les jaunes jusqu'à blanchiement du mélange.
  3. Ajouter la farine, le lait sans la gousse de vanille et le rhum.
  4. Laisser reposer 1h.
  5. Faire préchauffer le four à 250°.
  6. Remplir les moules aux 2/3 de la hauteur car les cannelés lèvent durant la cuisson et les mettre à cuire à four réduit à 180° durant 50mn.
  7. Les démouler lorsqu'ils sont tièdes.
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Recette notée 5,00/5 par 6 personne(s)

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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
50 min
Difficulté
Facile
Parts
10 personnes
Coût
Type de repas
Biscuits
Cupcakes & Petits Gâteaux
Desserts
Goûter
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Métrique US
lait
50 centilitres
gousse de vanille
1
Beurre
50 grammes
Sucre
220 grammes
œuf
2 unités
jaune d'oeuf
2 unités
Farine
150 grammes
Rhum
1 cuillère à soupe
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