Gaspacho à l’andalouse

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Soupe froide aux légumes d’été très consommée dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et du Portugal. Vous pourrez la présenter en verrines à l’apéritif ou comme entrée rafraîchissante.

Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Parts
6 personnes
Coût
Type de repas
Apéritif
Entrées
Entrées froides
Verrines
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Tomates bien mûres
6
Poivron rouge
1
Petit concombre
1
oignon
1
gousse d'ail
1
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Piment d'espelette
1 pincée
sel et poivre
  1. Eplucher le concombre puis le découper en morceaux tout comme les tomates, le poivron, l'oignon et l'ail.
  2. Mettre ces légumes dans le bol du Thermomix et mixer 1mn à vitesse 8 puis 1mn à vitesse 5.
  3. Rajouter l'huile, le sel et le piment et mixer 30 secondes à vitesse 8.
  4. Verser de l'eau éventuellement pour obtenir la consistance voulue et rectifier l'assaisonnement avec poivre, sel ou sucre selon l'acidité des tomates.
  5. Mixer encore 1mn à vitesse 8 pour obtenir un mélange velouté.
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Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Parts
6 personnes
Coût
Type de repas
Apéritif
Entrées
Entrées froides
Verrines
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Ingrédients

Métrique US
Tomates bien mûres
6 unités
Poivron rouge
1 unité
Petit concombre
1 unité
oignon
1 unité
gousse d'ail
1 unité
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Piment d'espelette
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