Recipe : Cannelés au basilic

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On connaît bien cette recette de petits gâteaux d’origine bordelaise mais on sait moins qu’elle peut être détournée en amuse-bouches salés absolument délicieux. Le croquant de l’extérieur et le moelleux de l’intérieur font tout le charme de ces mises en bouche. Avec les ingrédients prévus dans cette recette vous pourrez confectionner une trentaine de mini cannelés.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Amuse-bouches
Apéritif
Publiée par: meremichele
Publiée le: mercredi 10 octobre 2018

Ingrédients

Metric US

Farine: 100 grammes; 0.71 tasse
Levure chimique: 1 sachet; 1 sachet
sel: 1 cuillère à café; 1 cuillère à café
Piment d'espelette: 2 pincées; 2 pincées
Oeufs: 4; 4
Yaourt velouté: 1; 1
Beurre: 60 grammes; 0.27 tasse
Huile d'olive: 1 cuillère à soupe; 1 cuillère à soupe
Basilic: 1/2 bouquet; 1/2 bouquet

Laver et sécher le basilic.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure et le piment d'Espelette.
Dans un autre récipient mélanger au fouet les oeufs et le yaourt et les incorporer à la farine du 1er saladier pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre bien fondu, l'huile d'olive et le basilic finement ciselé.
Faire reposer la pâte durant 1h à couvert à température ambiante puis la verser dans les moules aux 3/4 de la hauteur car la pâte gonfle beaucoup à la cuisson.
Préchauffer le four à 220°.
Mettre à cuire 30mn au four abaissé à une température de 180°.
Les laisser refroidir 10mn avant de les démouler.