Recipe : Gratin dauphinois

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Le gratin dauphinois est un plat à base de pommes de terre incontournable dans la gastronomie française.

Originaire du Dauphiné, le gratin traditionnel est préparé à base de pommes de terre assaisonnées d’ail cuites dans du lait ou de la crème et passées au four.

Cette recette particulière du gratin dauphinois est très simple à réaliser, elle propose de faire cuire les pommes de terre au préalable dans du lait à la casserole avant de les passer au four. Faire cuire les pommes de terre coupées en tranches de cette manière vous garantira une onctuosité sans précédent!

Vous épaterez petits et grands avec ce gratin dauphinois crémeux et fondant dans la bouche !

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Féculents
Plats
Publiée par: cassandre
Publiée le: vendredi 9 juin 2017

Ingrédients

Metric US

Beurre sans sel: 10 grammes; 0.04 tasse
Crème fraîche liquide entière: 30 centilitres; 30 centilitres
Sel, poivre, muscade: 1 pincée; 1 pincée
gousse d'ail: 1; 1
feuille de laurier: 1; 1
branche de thym: 1; 1
pomme de terre: 1 kilogramme; 1 kilogramme

Commencez par laver et éplucher les pommes de terre pour ensuite les découper en fine lamelles d’environ 3mm. Vous pouvez maintenant les placer dans une marmite, avec de l’ail et des herbes. Assaisonnez à souhait avec du sel, du poivre de la noix de muscade et ajoutez la crème ou le lait. Il faut ensuite laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Faites chauffer votre four au préalable le four à 180°. Ensuite, beurrez votre plat à gratin et passer une gousse d’ail au fond du plat et avant d’incorporer les pommes de terre déjà cuites au préalable à la casserole dans le plat. Bien vérifier la cuisson des pommes de terre. Une fois qu’elles sont prêtes,disposez les pommes de terre et le lait de cuisson en les répartissant bien dans le plat à gratin.
Rajoutez un peu de crème liquide. Vous pouvez maintenant laisser cuire pour une durée de 20 à 25 minutes au four. Une fois que votre gratin onctueux est prêt à servir, offrez à vos convives un vin blanc sec provenant de l’Alsace pour une meilleure dégustation.