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Loading...Qui aurait cru que Parmentier était en fait un apothicaire, nutritionniste et hygiéniste, Antoine Parmentier, convaincu de la valeur nutritive de la pomme de terre ? La recette du hachis Parmentier devenu un classique dans la gastronomie française est un pur régal pour nos papilles. A base de pommes de terre et de viande hachée, cette recette se prépare en quelques mouvements, le repas idéal pour vos grandes occasions.
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 30 min
- Parts
- 2 personnes
- Coût
- €
Ingrédients
Metric
US
- pommes de terre
- 1 kilogramme
- lait
- 20 centilitres
- crème
- 1 cuillère à soupe
- Beurre doux
- 50 grammes
- sel
- 1 pincée
- Muscade (facultatif)
- 1 pincée
- Gruyère rapé
- 100 grammes
- Bœuf haché
- 500 grammes
- oignon
- 1
- gousses d'ail
- 2
- carotte
- 1
- Beurre doux
- 20 grammes
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour la purée :
Pour le hachis :
- Préchauffez votre four à 180°.
- Ensuite commencez par découper l’oignon, dégermer et découper l’ail, et l’échalote. Peler la carotte, et découper en petite dès très fin. Il vous faut aussi éplucher les pommes de terre et les couper en de petits morceaux également.
- Une fois que vous aurez tout découpé, incorporez dans un faitout les pommes de terre, l’eau et le sel. Certains préfèrent le faire avec du lait au lieu de l’eau, il faut cependant faire attention car le lait aura tendance à déborder de la casserole. Une fois que tout y est dans le récipient. Laissez cuire à feu doux pour une durée de 30 minutes.
- Dans la poêle, faites sauter les carottes avec du beurre pendant une minute. Une fois que les carottes sont un minimum doré, rajouter la viande hachée préalablement. Mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez maintenant laisser mijoter pour une durée de 10 minutes.
- Une fois les pommes de terre cuites, mettez-les dans un moulin à légumes. Laissez tourner une première fois pour obtenir une purée du premier coup. Rajoutez ensuite le beurre, le lait, la crème, et le sel. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
- Ensuite, prenez un plat à gratin et incorporez-y la viande hachée tout au fond. Il faut bien veiller à bien répartir la viande, pour ensuite recouvrir la viande de purée de pomme de terre. Rajoutez du fromage à la surface. Enfournez le plat, pour une durée de 10 minutes.
- Une fois votre hachis prêt. Sortez-le du four et dégustez accompagné d’un excellent vin Beaujolais Rouge !
- Très bon appétit à vous !
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- 20 min
- Temps de cuisson
- 30 min
- Parts
- 2 personnes
- Coût
- €
Ingrédients
Métrique
US
- pommes de terre
- 1 kilogramme
- lait
- 20 centilitres
- crème
- 1 cuillère à soupe
- Beurre doux
- 50 grammes
- sel
- 1 pincée
- Muscade (facultatif)
- 1 pincée
- Gruyère rapé
- 100 grammes
- Bœuf haché
- 500 grammes
- oignon
- 1 unité
- gousses d'ail
- 2 unités
- carotte
- 1 unité
- Beurre doux
- 20 grammes
Ziva
Guillaume
cassandre
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