Recipe : Tajine de poulet aux épices

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Originaire du Maghreb, le tajine est une préparation délicieuse préparation sucrée salée bien souvent à base de viande, de poulet, d’agneau ou de mouton. Cuit à l’étouffée, le tajine peut être agrémenté par des fruits confits ou secs, comme des abricots ou encore des olives.

Vous pouvez également l’accompagner de pois chiche, de semoule ou de boulgour. Ce plat s’adapte facilement à vos préférences culinaires.

Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 60 min
Parts: 2 personnes
Coût: €

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: cassandre
Publiée le: dimanche 27 mai 2018

Ingrédients

Metric US

Poulet: 300 grammes; 10.6 onces
carottes: 3; 3
Courgettes: 2; 2
Pommes: 2; 2
maïzena: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
Beurre doux: 10 grammes; 0.04 tasse
cubes bouillon aux épices: 2; 2
épices pour Tajine: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
Sel, poivre: 1 pincée; 1 pincée

Dans une casserole, rajoutez 75cl d’eau pour la préparation du bouillon. Rajoutez-y un mélange d'épices pour tajine. Réservez.
Faites ensuite cuire les blancs de poulet dans une autre casserole, avec du beurre. Attention à bien les laisser dorer. Une fois que c’est le cas, vous pouvez éteindre le feu et épluchez et découpez en fines lamelles vos légumes et vos pommes.
Ajoutez les dans une casserole et rajoutez le bouillon que vous aurez préparé au préalable. A feu moyen ou feu assez vif, laissez frémir le tout pendant 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Une fois les 20 minutes écoulées, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes. Vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop liquide,rajoutez-y de la maïzena que vous aurez diluée à l’avance dans du lait pour la rendre plus crémeuse. Laissez mijoter 5 minutes et de nouveau rectifiez l’assaisonnement
Servez chaud dans le plat à tajine avec de la semoule de blé ou du boulgour comme plat principal, parsemez votre plat de coriandre hachée grossièrement,vous allez vous régaler ! Bon appétit les gourmands.