Recipe : Oignons farcis à l'indienne

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Les oignons farcis pourront constituer une entrée ou un plat léger à toutes saisons.

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Faire cuire les oignons épluchés mais en entier dans une grande casserole d'eau chaude salée durant 10mn puis les laisser refroidir sur un papier absorbant.
Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée durant 5mn puis les égoutter.
Couper les oignons à 3cm du haut puis creuser le corps de l'oignon avec une cuillère ou un couteau afin de ne laisser que 2 couches qui recevront la farce.
Faire préchauffer le four à 180°.
Réserver l'intérieur de 4 oignons que l'on coupe en tout petits dés et que l'on fait revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les carottes découpées en demi-rondelles fines puis les tomates en dés et faire revenir l'ensemble 5mn.
Incorporer ce mélange aux lentilles puis assaisonner avec sel, poivre, curcuma et herbes de Provence.
Passer le plat au four pendant 45mn à 1h tout en arrosant de temps à autre et piquer un oignon de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.