Recipe : Omelette Espagnole

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Découvrez une recette facile, rapide et surtout gourmande : l’omelette espagnole. Aussi connue comme la tortilla de patatas, cette omelette épaisse garnie de pommes de terre et d’oignons caramélisées est parfaite pour le petit-déjeuner ou un brunch.

Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Légumes
Plats
Publiée par: louise
Publiée le: mardi 17 novembre 2020

Ingrédients

Metric US

pommes de terre épluchées: 700 grammes; 1.54 livres
oignon: 1 gramme; 0.04 once
Oeufs: 6; 6
Huile d'olive

Hacher les oignons et découper les pommes de terre en très fines lamelles.
Faire chauffer une poêle à feu très doux et y faire caraméliser vos oignons.
Entre temps mettre les tranches de pommes de terre dans l'eau pendant 15 minutes.
Mettre une sauteuse à chauffer (feu doux) et y faire frire les tranches de pommes de terre.
Attention à ne pas laisser rissoler toutes les pommes de terre. Une fois que les pommes de terre ont ramolli, les enlever du feu et les égoutter ainsi que les oignons confits..
Battre les oeufs en omelette. Mettre les pommes de terre et les oignons dans un saladier et verser l'omelettre dessus.
Mélanger délicatement avec une spatule afin que les ingrédients se mélangent mais sans abimer les pommes de terre. Saler à votre guise.
Verser dans une poele chauffée et faire cuire 5 minutes à feu doux.
Verser sur une grande assiette et découper en tranches avant de servir.