Recipe : Tartare de thon rouge à la betterave

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Une association étonnante que le thon et la betterave mais si goûteuse et légère. Pour abaisser le coût de cette recette on pourra remplacer le thon par du saumon si possible Label rouge ou bio. Vous pourrez servir ce tartare prêt à être dégusté ou bien à composer par chacun des convives. Dans ce cas, on présentera le poisson dans chaque assiette et tous les autres ingrédients et la sauce dans des petits bols de façon que chacun puisse préparer et assaisonner le tartare à son goût.

Temps de préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Parts: 3 personnes
Coût: €€

Type de repas: Entrées
Entrées froides
Plats
Poissons
Tartares & carpaccio
Publiée par: meremichele
Publiée le: dimanche 3 octobre 2021

Ingrédients

Metric US

Thon rouge: 600 grammes; 1.32 livres
Betterave cuite: 1; 1
coriandre: 1/2 bouquet; 1/2 bouquet
ciboulette: 1/2 bouquet; 1/2 bouquet
oignon rouge: 1; 1
Poivre

Dans un saladier mélanger vivement la sauce soja, le sucre, la gousse d'ail hachée, le jus du demi citron, le zeste du citron et l'huile. Réserver.
Tailler le poisson en petits cubes.
Couper la betterave en cubes de la même taille. Tailler les herbes et émincer finement l'oignon.
Dans un plat disposer le thon, la betterave et parsemer avec les herbes et l'oignon puis poivrer le tout.
Verser enfin la sauce sur le tartare aux herbes et servir rapidement.