Recipe : Nouilles sautées au poulet

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Les nouilles sautées sont un plat typique originaire d’Asie ! Faciles et rapides à préparer, les pâtes asiatiques sont un réel délice et peuvent être cuisinées de plusieurs façons et notamment sautées au wok comme dans la recette ci-dessous ! Si vous ne l’avez jamais encore essayé, c’est le moment de mettre son tablier ! ?

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Moyen
Parts: 4 personnes
Coût: €€

Type de repas: Féculents
Plats
Publiée par: cassandre
Publiée le: mardi 24 octobre 2017

Ingrédients

Metric US

Blancs de poulet: 400 grammes; 3.2 tasses
Nouilles chinoises: 400 grammes; 14.13 onces
Poivron rouge: 1; 1
Poivron vert: 1; 1
oignon rouge: 1; 1
gousse d'ail: 1; 1
carotte: 1; 1
botte de pousse de soja: 1; 1
tige de citronelle: 1; 1
botte de persil: 1; 1
Botte de coriandre: 1; 1
sésame blanc torréfié: 40 grammes; 1.41 onces
Huile de sésame: 1 cuillère à soupe; 1 cuillère à soupe
Sauce Nuoc mam: 1 cuillère à café; 1 cuillère à café

Pelez et coupez vos carottes en julienne. Ensuite, émincez l’ail, l’oignon rouge. Hachez les poivrons en lanière et les blancs de poulet en cube. Taillez finement la citronnelle et coupez finement la coriandre et le persil. Lavez les pousses de soja.
Dans une casserole remplie d’eau, incorporez une partie de la citronnelle à l’aide d’une passoire et laissez pour au moins 10 minutes dans l’eau le temps d’infuser. Ensuite, retirez les brins de citronnelle et versez une cuillère à soupe nuoc mâm dans l’eau.
Faites cuire les pâtes asiatiques al dente et réservez.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir les morceaux de poulet dans l’huile chaude jusqu’à qu’ils soient colorés. Réservez.
Ne rincez pas et gardez la même poêle pour faire sauter vos nouilles. Ajoutez un filet d’huile de sésame et faites revenir l’oignon rouge, les carottes en julienne et laissez cuire tout en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez les lanières de poivron et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le blanc de poireau, laissez 2 minutes. Enfin,ajoutez de l’ail et la citronnelle et mélangez vigoureusement le tout. Veillez à bien laisser cuire chaque ingrédient après chaque ajout.
Incorporez ensuite les morceaux de poulet doré ainsi que les pâtes en fin de cuisson. Mélangez bien le tout dans le wok.
Sortez le wok du feu et mélangez. Saupoudrez de coriandre hachée, de persil ciselé,de graines de sésame. Dégustez chaud, un régal !