Recipe : Vindaye Ourite (poulpe)

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Le vindaye ourite (poulpe) est une recette mauricienne, très riche en goûts. Cette préparation peut être accompagner de riz ou de pain. Ici, on le déguste aussi bien en apéritif qu’en plat principal. Régalez vos papilles de cette cuisine aux saveurs orientales.

Difficulté: Moyen
Parts: 8 personnes
Coût: €€

Type de repas: Fruits de mer
Plats
Publiée par: evodie
Publiée le: jeudi 3 septembre 2020

Ingrédients

Metric US

Poulpe préalablement nettoyé: 1 kilogramme; 1 kilogramme
Oignon rouge émincé: 3; 3
Gousse d'ail haché: 5; 5
Gingembre haché: 1/2 cuillère à café; 1/2 cuillère à café
Moutarde en poudre: 1/2 cuillère à soupe; 1/2 cuillère à soupe
Safran: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
Jus de citron: 4 cuillères à soupe; 4 cuillères à soupe
Piment vert (facultatif): 3; 3

Dans une grande casserole d'eau salé, faites bouillir le poulpe pendant 30 minutes. Une fois la chaire cuite, jetez l'eau. Découpez le en morceau et réservé.
Faire chauffer l'huile dans une autre casserole et faites revenir l'ail et le gingembre hachés.
Mélangez le safran, la moutarde et le citron et rajoutez à l'ail et le gingembre.
Ajoutez le poulpe, mélangez bien le mélange et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Retournez de temps en temps, pour une cuisson optimale.
Ajoutez ensuite les oignons émincés et les piments coupés en 2 en longueur
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes encore
Salez et poivrez la préparation selon les goûts