Temps de cuisson du potiron

Le potiron est une plante potagère de la famille des courges (cucurbitacées), originaire d’Amérique du Sud plus spécialement dans la région du Río de la Plata (Argentine, Uruguay). C’est son fruit généralement orange que l’on consomme. De nos jours, il est répandu aujourd’hui dans beaucoup d’autres pays (notamment en Europe ou en Asie).

Sa forme rappelle sa cousine la citrouille, ce qui accentue la confusion. Le potiron est cependant plus aplati et sa chair plus sucrée que celle de la citrouille. Pensez à ne pas vous tromper lorsque arrive Halloween !

✪ Cuisson du potiron à la poêle :

• Épluchez vos potirons et coupez-les en petits dés.
• Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et laissez cuire vos morceaux pendant 20 minutes en prenant soin de bien remuer.
• Assaisonnez de sel et de poivre

✪ Cuisson du potiron au four :

• Préchauffez votre four à 180° thermostat 6.
• Lavez vos potirons.
• Enlevez les graines et la partie filandreuse à l’aide d’une cuillère puis taillez-les en lanières.
• Dans un plat, mettez vos morceaux de potiron, versez un filet d’huile et assaisonnez de sel et de poivre.
• Laissez cuire pendant 35 minutes.

✪ Cuisson du potiron à la vapeur :

• Coupez la chair de votre potiron en morceaux.
• Laissez cuire dans l’autocuiseur pendant 8 minutes.
• Assaisonnez de sel et de poivre.

✪ Cuisson du potiron à l’eau :

• Coupez votre potiron en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.
• Versez de l’eau jusqu’à ce qu’elle se trouve à 2 centimètres au-dessus des morceaux.
• Faîtes chauffer quelques minutes jusqu’à ébullition puis assaisonnez de sel et de poivre.
• Comptez ensuite 12 minutes pour une cuisson parfaite.

 ► Avec quoi servir votre potiron ?

On préférera utiliser le potiron comme accompagnement d’autres plats.

• En purée par exemple afin de varier les plaisir pour accompagner vos viandes.
• En potage ou soupe crémeuse avec quelques croûtons en tant qu’entrée chaude ou mise en bouche originale.
• Vous pouvez aussi réaliser un gratin de potiron fondant pour accompagner votre plat de résistance pour surprendre vos invités.
• Avez vous pensé à la confiture de potiron, délicieusement surprenante  et très agréable pour le petit déj !