Certains articles comme les spatules n’ont pas besoin d’être hightech et de cumuler 25 000 fonctions pour être efficaces ! Ces ustensiles de cuisine sont en effet aussi simples à utiliser qu’indispensables en cuisine et en pâtisserie. Mélanger, lisser, incorporer de façon arienne ou même racler le fond d’un récipient sont autant de tâches que les spatules effectuent avec brio combinant à la fois les fonctions d’ustensile de cuisine et d’ustensile à pâtisserie ! Spatule en acier inoxydable, spatule silicone, spatule Maryse, spatule coudée, spatule triangulaire ou encore spatule perforée : ces accessoires se déclinent sous plusieurs formes pour répondre à une fonction spécifique. Comment choisir la spatule qui répondra à vos besoins ? Tout dans cet article !
Spatule Maryse
L’incontournable spatule Maryse est constituée d’un manche en plastique ou en inox surmontée d’une tête plate en silicone. D’une part grâce à sa tête en silicone souple, la spatule Maryse permet de mélanger avec douceur. Cette spatule en silicone est idéale pour par exemple transférer des blancs en neige sans les casser. D’autre part la flexibilité de ces accessoires de cuisine en font des outils parfaits pour racler le fond de vos bols et saladier pour ne pas perdre une miette de vos préparations lorsque vous faites une pâte à crêpes, à choux ou une pâte à gâteaux dans un saladier ou encore une pâte à choux dans une casserole avec revêtement anti adhésif.
Spatule Maryse en silicone disponible sur AZ-boutique.fr
Spatule coudée
Fréquemment utilisée en pâtisserie la spatule coudée se distingue par une tête qui se positionne presque en angle droit par rapport à son manche. Cet outil ergonomique est donc parfait pour étaler et lisser un glaçage, de la confiture ou encore des crèmes sur un gâteau pour obtenir une épaisseur et un aspect homogène. Il offre également une bonne prise en main pour lisser le haut des pâtes ou des mousses dans un cercle à pâtisserie lorsque vous faîtes le montage. Lorsqu’elle est large la spatule coudée peut être utilisée pour le service des lasagnes ou encore des gratins.
Spatule triangulaire
Pour décoller le caramel de vos casseroles, racler le chocolat du fond de vos récipients, nettoyer les bacs gastro et décoller vos petits fours et tuiles de votre lèchefrites, la spatule triangulaire aussi appelée spatule grattoir vous sera d’une redoutable aide. Cette spatule en inox peut également être utilisée comme coupe-pâte ou encore faire office de pelle à tarte pour découper des tranches nettes. La spatule grattoir en métal n’est toutefois pas recommander pour une utilisation dans les récipients avec revêtement antiadhésif, où l’utilisation d’une spatule en silicone flexible comme la spatule Maryse est plus recommandée
Spatule grattoir triangulaire en acier inoxydable disponible sur AZ-boutique.fr
Spatule perforée
Autre élément indispensable de votre batterie de cuisine, la spatule perforée ou spatule ajourée est généralement large et plate. La tête peut être en plastique (assurez-vous que plastique soit sans matière toxique comme le BPA) ou en métal. Ces outils de cuisine peuvent aussi bien être utilisés lors d’une cuisson à la plancha ou encore pour les steaks, burgers et les omelettes sans les abîmer. Cependant pour les cuissons à haute température mieux vaut opter pour du métal.
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