Ingrédient " Parmesan "

Découvrez toutes les idées recette à base de parmesan, connu sous l’appellation d’origine protégée de Parmigiono Reggiano par les italiens et fromage roi en Italie. Sa saveur salée, fruitée et piquante apporte une touche ensoleillée à vos hors-d’œuvres et plats pour rehausser leur saveur. Allié incontournable de vos recettes gourmandes, ce fromage s’utilise notamment râpé ou en copeaux dans vos recettes.

Comment reconnaître le vrai parmesan ?

Saviez vous que le parmesan est l’un des produits alimentaires les plus contrefaits ? Le vrai parmesan à ne pas confondre avec le grana padano proche en goût est identifiable grâce à l’inscription parmesan en pointillé à l’extérieur de chaque meule de parmesan. La prochaine fois que vous souhaitez acheter du parmesan pour vos recettes de tartes salées, de béchamel ou encore recettes de poisson, pensez-y.

Comment utiliser la parmesan ?

Le parmesan peut être utilisé cru ou cuit, à l’heure de l’apéritif ou dans un plat principal. Ce fromage peut pratiquement être intégré à toutes vos  délicieuses recettes : dans un burger, un savoureuse recette de canelloni, dans un carpaccio de cèpes ou de betterave, dans des tomates ou des poivrons farcis, dans une recette salade, dans une sauce bolognaise, avec des asperges vertes ou encore en crème avec une papillote de cabillaud ou un plat de viande.

Apéritif et amuse bouche

Vous pouvez par exemple préparer un plateau formage avec du parmesan, de la mozzarella, des tomates cerises, du chorizo et du jambon cru . A l’heure de l’apéro, épatez vos invités avec vos recettes de quiche, petits feuilletés ou encore tomates farcies au parmesan.

Le parmesan un indispensable des plats italiens :

Que ce soit pour des lasagnes, un risotto, des gnocchis, des pennes, des tagliatelles, des spaghettis, le parmesan est idéal pour relever la saveur des recettes de pâtes. Dans des recettes simples de salades de pâtes ou sur des pâtes gratinées, le parmesan est tout autant apprécié.  C’est également un ingrédient indispensable du pesto et vous ne saurez résister à un plat d’aubergines à la parmigiana.

Pour sublimer les légumes

Faire manger des légumes aux enfants ( et même aux plus grands) peut s’avérer un véritable parcours du combattant, surprenez les en ajoutant de la gourmandise à vos plats de légumes avec un peu (ou beaucoup) de parmesan. Éveiller leurs papilles avec un gratin de potiron ou de potimarron, des brocolis au parmesan rôtis, un gratin de courgettes, une tourte chèvre frais, épinards, parmesan, une purée artichauts, panais et pâtes ou des mini-pizzas poivrons, ricotta et parmesan.

Le parmesan : un produit, mille possibilités avec les recettes Goody

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