Recipe : Agneau confit de 4h

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Un grand classique que cette recette méditerranéenne d’agneau confit et moelleux à souhait qui peut être réalisée aussi bien avec un gigot qu’une épaule. La cuisson pourra se prolonger jusqu’à 7h en couvrant l’agneau à mi-cuisson afin qu’il cuise à l’étouffée.

Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 4 h
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €€

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: meremichele
Publiée le: mercredi 30 août 2017

Ingrédients

Metric US

Gigot ou épaule d'agneau: 1; 1
gousses d'ail: 6; 6
Oignons: 3; 3
pommes de terre: 10; 10

Piquer l'agneau de gousses d'ail. Saler et poivrer.
Emincer les oignons et les poser sur le fond du plat à gratin huilé ou de la lèchefrite de votre four.
Poser ensuite une couche de pommes de terre en tranches épaisses. Saler et poivrer.
Poser ensuite l'agneau.
Verser sur l'ensemble un filet d'huile d'olive et de l'eau aux 3/4 de la hauteur des légumes.
Cuire 4h à four 140° en ajoutant de l'eau si besoin en cours de cuisson.