Recipe : Hachis parmentier express

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Le hachis parmentier vient du nom du célèbre apothicaire Antoine Parmentier qui, en France, rendit la pomme de terre très populaire. Il était tellement convaincu que ce tubercule allait éviter la disette qu’il le fit même goûter à Louis XVI! Le hachis de viande se faisait à l’origine avec des restes de viande de pot-au-feu ou autre plat. Cette recette est simplissime puisqu’on utilise soit de la purée en flocons, soit de la purée surgelée et cela fait gagner un temps fou…

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Parts: 6 personnes
Coût: €

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: meremichele
Publiée le: mardi 4 juin 2019

Ingrédients

Metric US

Purée surgelée: 1 kilogramme; 1 kilogramme

Faire la purée en faisant décongeler au micro ondes les galets avec un peu de lait.
Dans la cocotte faire blondir à l'huile les oignons émincés et l'ail haché. Les réserver.
Faire revenir ensuite le boeuf haché et y incorporer l'oignon et l'ail puis le sel, le poivre et les 5 épices.
Faire cuire 10mn.
Faire préchauffer le four à 210°.
Verser la moitié de la purée dans un plat à gratin légèrement huilé puis le haché et une seconde couche de purée.
Strier la surface en traçant des diagonales à l'aide d'une fourchette pour une jolie présentation puis déposer quelques noisettes de beurre et passer au four durant 30mn.