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Les coquilles St Jacques seront servies sur un lit de crème de potiron à la fois douce et crémeuse. Elles pourront également s’accompagner de pâtes fraîches ou de riz si elles constituent le plat principal.
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 8 personnes
- Coût
- €€€
- Type de repas
-
Entrées
Entrées chaudes
Fruits de mer
Plats
- Publiée par
- Publiée le
- vendredi 8 décembre 2017
Ingrédients
- Coquilles St Jacques
- 24
- potiron
- 1 kilogramme
- pomme de terre
- 4
- oignon
- 1
- Crème liquide entière
- 10 centilitres
- Dose de safran
- 1
- Bouillon de volaille
- 30 centilitres
- Bouquet garni
- 1
- cerfeuil
- Couper le potiron en gros morceaux de façon à faciliter son épluchage.
- Eplucher également pommes de terre et oignons.
- Couper l'ensemble en petits morceaux que l'on met dans une cocotte accompagnés du bouillon, du safran et du bouquet garni.
- Faire cuire 30mn puis mixer les légumes égouttés après avoir ôté le bouquet garni.
- Incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.
- Faire poêler les coquilles 5 à 10mn puis les poser sur un lit de crème de potiron et décorer de cerfeuil ciselé.
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 8 personnes
- Coût
- €€€
- Type de repas
-
Entrées
Entrées chaudes
Fruits de mer
Plats
- Publiée par
- Publiée le
- vendredi 8 décembre 2017
Ingrédients
- Coquilles St Jacques
- 24 unités
- potiron
- 1 kilogramme
- pomme de terre
- 4 unités
- oignon
- 1 unité
- Crème liquide entière
- 10 centilitres
- Dose de safran
- 1 unité
- Bouillon de volaille
- 30 centilitres
- Bouquet garni
- 1 unité
- cerfeuil
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