Coquilles St Jacques sur crème de potiron

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Les coquilles St Jacques seront servies sur un lit de crème de potiron à la fois douce et crémeuse. Elles pourront également s’accompagner de pâtes fraîches ou de riz si elles constituent le plat principal.

Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Difficulté
Facile
Parts
8 personnes
Coût
€€€
Type de repas
Entrées
Entrées chaudes
Fruits de mer
Plats
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Coquilles St Jacques
24
potiron
1 kilogramme
pomme de terre
4
oignon
1
Crème liquide entière
10 centilitres
Dose de safran
1
Bouillon de volaille
30 centilitres
Bouquet garni
1
cerfeuil
  1. Couper le potiron en gros morceaux de façon à faciliter son épluchage.
  2. Eplucher également pommes de terre et oignons.
  3. Couper l'ensemble en petits morceaux que l'on met dans une cocotte accompagnés du bouillon, du safran et du bouquet garni.
  4. Faire cuire 30mn puis mixer les légumes égouttés après avoir ôté le bouquet garni.
  5. Incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.
  6. Faire poêler les coquilles 5 à 10mn puis les poser sur un lit de crème de potiron et décorer de cerfeuil ciselé.
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20 min
Temps de cuisson
40 min
Difficulté
Facile
Parts
8 personnes
Coût
€€€
Type de repas
Entrées
Entrées chaudes
Fruits de mer
Plats
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Ingrédients

Métrique US
Coquilles St Jacques
24 unités
potiron
1 kilogramme
pomme de terre
4 unités
oignon
1 unité
Crème liquide entière
10 centilitres
Dose de safran
1 unité
Bouillon de volaille
30 centilitres
Bouquet garni
1 unité
cerfeuil
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