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Le gratin dauphinois est un grand classique mais que l’on redoute de confectionner à cause de la difficulté à réussir sa cuisson. Le secret tient tout simplement dans la pré-cuisson des pommes de terre qui vous permettra une réussite à 100% de ce plat mythique à servir en accompagnement ou également en plat principal végétarien. Succès assuré!
- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 10 personnes
- Coût
- €
Ingrédients
- pomme de terre
- 20
- Crème fraîche entière
- 50 centilitres
- lait
- 1.5 Litres
- gousse d'ail
- 1
- Gruyère rapé
- 300 grammes
- Beurre
- sel et poivre
- Eplucher, laver et découper les pommes de terre en tranches puis les plonger dans le lait frémissant que l'on aura salé et poivré.
- Cuire une vingtaine de mn puis sortir les pommes de terre égouttées et les laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°.
- Frotter d'ail et beurrer un plat à gratin dans lequel on dispose une 1ère couche de pommes de terre, sel, poivre, crème fraîche et gruyère râpé.
- Mettre ensuite une 2ème couche de pommes de terre, sel, poivre, crème et gruyère râpé et terminer par une 3ème couche.
- Recouvrir de râpé, de crème et disposer quelques noisettes de beurre.
- Verser un peu du lait de cuisson de sorte qu'il arrive aux 3/4 de la hauteur du gratin.
- Faire cuire durant 50mn.
- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 10 personnes
- Coût
- €
Ingrédients
- pomme de terre
- 20 unités
- Crème fraîche entière
- 50 centilitres
- lait
- 1.5 Litres
- gousse d'ail
- 1 unité
- Gruyère rapé
- 300 grammes
- Beurre
- sel et poivre
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