Recipe : Soupe de lentilles

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Ce légume sec s’adapte à toutes les sauces, pourquoi ne pas opter pour une bonne soupe de lentilles ?

Idéale en hiver ou lorsque vous avez attrapé un rhume, cette soupe de lentilles est facile à cuire et se prépare en quelques étapes seulement ! Découvrons ensemble la recette !

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Entrées chaudes
Féculents
Plats
Publiée par: cassandre
Publiée le: Wednesday 25 October 2017

Ingrédients

Metric US

Crème liquide: 15 centilitres; 0.63 tasse
carotte: 1; 1
oignon: 1; 1
lardons fumés: 100 grammes; 3.53 onces
clou de girofle: 1; 1
lentilles: 150 grammes; 0.82 tasse

Commencez par faire précuire les lentilles à l'eau.
Commencez par peler la carotte et l’oignon. Coupez en fine rondelles pour favoriser une cuisson rapide.
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir les légumes à feu moyen. Remuez régulièrement.
Peu après, rajoutez dans le faitout des lardons que vous ferez cuire pendant 2 à 3 minutes.
Une fois que les lardons sont dorés, ajoutez les lentilles que vous aurez fait cuire au préalable.
A feu moyen, ajoutez les lentilles en continuant de remuer et enrobez-les de la matière grasse contenu dans le récipient. Touillez pendant 1 à 2 minutes.
Une fois les lentilles bien enduites de gras, rajoutez de l’eau dans la casserole à hauteur des lentilles et recouvrez-les.
Ajoutez les condiments aromatiques pour donner du goût aux lentilles et à la soupe, notamment de l’ail, du clou de girofle, du thym et des feuilles de laurier.
Laissez bouillir à gros bouillon jusqu’à réduction du bouillon (30 à 40 minutes).
Une fois ce temps écoulé, enlevez le thym, la gousse d’ail, le laurier et le clou de girofle. Assaisonnez à souhait !
Certains préfèrent mixer les lentilles pour obtenir une soupe d’une texture homogène alors que d’autres préfèrent les laisser en grain. A vous de choisir ce que vous préférez !
Pour ceux qui optent pour la soupe en purée, mixez les lentilles, et ajoutez-y de la crème fraiche pour obtenir un potage bien homogène.
Servez et dégustez chaud, en entrée à volonté… Bon appétit !