Recipe : Gratin de ravioles aux courgettes

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Un gratin végétarien qui mêle les ravioles du Dauphiné aux saveurs méditerranéennes de la ricotta, du parmesan et du basilic.

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Laver les courgettes.
Commencer par la préparation au basilic en passant grossièrement au robot mixeur les herbes, les dés de 2 courgettes et les gousses d'ail.
Y ajouter le parmesan râpé et l'huile d'olive en filet.
Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Pour la préparation à la ricotta, mélanger celle-ci à la crème fraîche puis incorporer le parmesan et assaisonner.
Préchauffer le four à 180°.
Huiler un plat à gratin et garnir le fond de 3 plaques de ravioles.
Couvrir de la moitié de la ricotta.
Déposer à nouveau 3 plaques de ravioles et recouvrir de la moitié de la préparation au basilic
Déposer 3 plaques de ravioles et le reste de la ricotta.
Poser 3 plaques de ravioles et recouvrir du reste de la préparation au basilic.
Décorer avec les lanières de la courgette découpée à la mandoline ou au rasoir à légume et que l'on dépose en croisillons.
Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 40mn de cuisson.