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- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 3 h
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €€
Ingrédients
- Joue de boeuf
- 1 kilogramme
- carotte
- 4
- Poireau
- 1
- oignon
- 1
- gousse d'ail
- 2
- Bouillon de bœuf
- 200 millilitres
- vin rouge
- 300 millilitres
- feuille de laurier
- 2
- thym
- 1 branche
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Beurre
- 10 grammes
- sel
- Poivre
- Épluchez les carottes, l’oignon et l’ail. Coupez les carottes en rondelles.
- Emincez le poireau, l’oignon et les gousses d’ail.
- Coupez les joues de bœuf en gros morceaux.
- Dans une cocotte en fonte, chauffez le beurre avec l’huile et faites-y saisir les morceaux de joues de bœufs de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez les légumes coupés, le bouillon, les feuilles de laurier, le thym et enfin le vin. Mélangez pendant quelques minutes, assaisonnez, baissez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter, à couvert, pendant 3 heures environ
- Temps de préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 3 h
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €€
Ingrédients
- Joue de boeuf
- 1 kilogramme
- carotte
- 4 unités
- Poireau
- 1 unité
- oignon
- 1 unité
- gousse d'ail
- 2 unités
- Bouillon de bœuf
- 200 millilitres
- vin rouge
- 300 millilitres
- feuille de laurier
- 2 unités
- thym
- 1 branche
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Beurre
- 10 grammes
- sel
- Poivre
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