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Le poke est un plat traditionnel de Hawaï qui se compose uniquement de poisson cru découpé en cubes et servi avec des condiments. Il y a une dizaine d’années ce plat est devenu très populaire sur le continent américain sous le nom de poke bowl et on lui a ajouté du riz, des légumes voire des fruits afin qu’il puisse constituer un vrai plat.
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €€
- Type de repas
-
Entrées
Entrées froides
Légumes
Plats
Poissons
Salades
- Publiée par
- Publiée le
- dimanche 9 octobre 2022
Ingrédients
- Pavé de saumon ou de thon
- 2
- Avocat
- 2
- Mangue
- 1
- radis
- 10
- Concombre
- 1/3
- Gingembre
- 50 grammes
- riz thaï
- 300 grammes
- Graines de sésame blanc
- 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe
- sauce soja
- 5 cuillères à soupe
- jus de citron vert
- 1.5 cuillères à soupe
- Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe
- Peler et râper le morceau de gingembre dans un bol puis y rajouter la sauce soja, le jus de citron, l'huile de sésame.
- Oter la peau des pavés de poisson puis les découper en dés et les laisser mariner 1h dans le mélange précédent.
- Faire cuire le riz selon le temps indiqué sur l'emballage. L'égoutter, y ajouter le vinaigre de riz puis le laisser refroidir.
- Peler l'avocat et la mangue et les découper en lamelles.
- Nettoyer les radis et les émincer finement.
- Peler le concombre en ôtant une lamelle de peau sur 2 et le couper en rondelles.
- Ajouter le sésame au riz en conservant 1 cuillère à soupe pour le décor.
- Dans 4 grands bols verser le riz en forme de puits de façon à pouvoir déposer le poisson au milieu puis les différents légumes et fruit tout autour.
- Terminer en saupoudrant les bols de graines de sésame.
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 4 personnes
- Coût
- €€
- Type de repas
-
Entrées
Entrées froides
Légumes
Plats
Poissons
Salades
- Publiée par
- Publiée le
- dimanche 9 octobre 2022
Ingrédients
- Pavé de saumon ou de thon
- 2 unités
- Avocat
- 2 unités
- Mangue
- 1 unité
- radis
- 10 unités
- Concombre
- 1/3 unité
- Gingembre
- 50 grammes
- riz thaï
- 300 grammes
- Graines de sésame blanc
- 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe
- sauce soja
- 5 cuillères à soupe
- jus de citron vert
- 1.5 cuillères à soupe
- Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe
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