Les recettes de pomme de terre en robe des champs sont généralement des recettes ultra-faciles qui consistent à faire cuire la pomme de terre avec sa peau, elle se déguste très chaude et légèrement salée accompagnée de beurre, de fromage ou de sauce. La pomme de terre ainsi préparée, de manière très sobre, conserve toutes ses qualités nutritionnelles et sa saveur.

Il existe plusieurs manières de les faire cuire ainsi : à l’eau, à sec ou à la vapeur.

Le mode de cuisson à sec le plus traditionnel est certainement de faire cuire la pomme de terre enveloppée dans une feuille d’aluminium sous la cendre. Cette technique est très utilisée lors des soirées barbecue autour du feu. Il suffit d’abord de piquer la pomme de terre à l’aide d’une fourchette préalablement lavée afin d’éviter qu’elle n’éclate. Ensuite, de l’envelopper dans du papier alu, de la disposer sous les cendres de votre feu de bois et d’attendre environ de 50 à 60 minutes pour que vos pommes de terre soient cuites et fondantes.

Chez soi, dans sa cuisine, on s’essayera à la recette de la pomme de terre au four qui est autant savoureuse que la recette de pomme en robe des champs dans la cendre… dont voici la recette pour 1 personne :