Pomme de terre au four

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Les recettes de pomme de terre en robe des champs sont généralement des recettes ultra-faciles qui consistent à faire cuire la pomme de terre avec sa peau, elle se déguste très chaude et légèrement salée accompagnée de beurre, de fromage ou de sauce. La pomme de terre ainsi préparée, de manière très sobre, conserve toutes ses qualités nutritionnelles et sa saveur.

Il existe plusieurs manières de les faire cuire ainsi : à l’eau, à sec ou à la vapeur.

Le mode de cuisson à sec le plus traditionnel est certainement de faire cuire la pomme de terre enveloppée dans une feuille d’aluminium sous la cendre. Cette technique est très utilisée lors des soirées barbecue autour du feu. Il suffit d’abord de piquer la pomme de terre à l’aide d’une fourchette préalablement lavée afin d’éviter qu’elle n’éclate. Ensuite, de l’envelopper dans du papier alu, de la disposer sous les cendres de votre feu de bois et d’attendre environ de 50 à 60 minutes pour que vos pommes de terre soient cuites et fondantes.

Chez soi, dans sa cuisine, on s’essayera à la recette de la pomme de terre au four qui est autant savoureuse que la recette de pomme en robe des champs dans la cendre… dont voici la recette pour 1 personne :

Temps de cuisson
50 min
Difficulté
Facile
Parts
1 personnes
Coût
Type de repas
Féculents
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
pomme de terre
2
gros sel
1 poignée
Beurre doux
100 grammes
herbes aromatiques
  1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Lavez les pommes de terre soigneusement sous un filet d’eau froide. (Attention ne pas éplucher!)
  3. Piquez-les avec une fourchette plusieurs fois afin d’éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.
  4. Disposez vos pommes de terre dans votre plat à four sur un lit de gros-sel (c’est meilleur) ou bien enveloppées dans une feuille de papier d’aluminium.
  5. Enfournez pendant environ 50 minutes à 180°C. Ajustez le temps de cuisson selon la taille des pommes de terre. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des herbes aromatiques et un peu de beurre sur les pommes de terre. Pour savoir si vos pommes de terre sont cuites à cœur, enfoncez-y délicatement la pointe d’un couteau, vous ne devez sentir aucune résistance.
  6. Dégustez vos pommes de terre en robe des champs avec un peu de sel, de poivre et d’une noisette de beurre, voire de fromage râpé ou de la sauce de votre choix. Elles pourront être servies comme accompagnement d’une viande grillée avec une salade verte.
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Temps de cuisson
50 min
Difficulté
Facile
Parts
1 personnes
Coût
Type de repas
Féculents
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Ingrédients

Métrique US
pomme de terre
2 unités
gros sel
1 poignée
Beurre doux
100 grammes
herbes aromatiques
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