Velouté avec manouri croustillant et oignon confit

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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Difficulté
Facile
Parts
2 personnes
Coût
Type de repas
Fromages
Légumes
Plats
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Topinambours
200 grammes
pommes de terre
400 grammes
carotte
1
Oignon jaune
1
Manouri
60 grammes
miel
1 cuillère à soupe
Sucre
1 cuillère à soupe
Sésame doré
20 grammes
  1. Epluchez les pommes de terre, les topinambours, la carotte et ensuite coupez-les en morceaux.
  2. Mettez les légumes coupés dans une casserole. Versez de l'eau pas plus que pour couvrir les légumes, salez, poivrez et poivrez. Faites cuire 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite mixez tout Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Préparez l'oignon confit. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle avec un filet d'olive faites revenir les oignon avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Réservez l'oignon dans une assiette.
  4. Coupez le manouri en gros morceaux et panez-les légèrement dans la farine. Dans la même poêle utilisée pour l'oignon, faites chauffer un filet l'huile d'olive et ensuite faites dorer les morceaux de manouri quelques minutes de chaque côté. Ajoutez le miel et entourez délicatement les manouri.
  5. Dans une assiette creuse servez le velouté avec les oignon confit et et le manouri, parsemé de sésame doré.
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Topinambours
200 grammes
pommes de terre
400 grammes
carotte
1 unité
Oignon jaune
1 unité
Manouri
60 grammes
miel
1 cuillère à soupe
Sucre
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