Temps de cuisson côte de bœuf

Temps de cuisson côte de bœuf au four

Pour une pièce d’un kilo

Bleu : saisir 2 minutes à la poêle + 5-6 minutes de chaque coté à 240 ◦C.

Saignant : Saisir chaque côté 2 minutes à la poêle + 6- 7 minutes de chaque côté à 240 ◦C.

Bien cuit : Saisir chaque côté 2 minutes à la poêle + 8 – 9 minutes de chaque côté à 240 ◦C.

Méthode : Préchauffer votre four à 240 ◦C. Frotter avec une gousse d’ail. Tapotez votre viande avec de l’huile d’olive puis assaisonnez avec du sel et du poivre sur les deux faces. Faites saisir votre côte de bœuf dans une poêle bien chaude. Vous devez obtenir une belle croute colorée des deux côtés. Puis déposer votre viande dans un plat à four, parsemez d’herbes, entourer de quelques carottes et enfourner à 240 ◦C. En fin de cuisson, recouvrez votre viande dans un papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant se servir.

Recette rôti de la côte de bœuf

• Sel
• Poivre
• Poudre d’oignon
• Poudre d’ail
• Romarin séché

Étapes à suivre :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol
2. Frotter votre côté de bœuf avec tous les ingrédients
3. Saisir dans un poêle avec un peu de beurre.
4. Puis mettre au four à 240 ◦C en suivant les temps de cuisson cités plus haut.

Temps de cuisson côte de bœuf au barbecue

Pour une pièce d’un kilo

• Bleu : 4 à 5 minutes de chaque côté.
• Saignant : 6 -7 minutes de chaque coté
• Bien cuit : 9 – 10 minutes de chaque coté

Méthode :

Placer votre viande marinée sur votre barbecue, marquer la viande et la saisir 2 minutes et cuire en respectant les temps de cuisson cités plus haut. Retournant en utilisant une pince ou une spatule.

Recette marinade à l’américaine pour une côte de bœuf à l’américaine

• Huile d’olive – 4 cuillères à soupe
• Sauce soja – 4 cuillères à soupe
• Huile d’olive – 4 cuillères à soupe
• Sauce de worcestershire – 4 cuillères à soupe
• Moutarde – 3 cuillères à café
• Vinaigre balsamique – 4 cuillères à soupe
• Ail émincé – 5 gousses

Étapes :

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier
• Mettre la viande à mariner toute la nuit
• Vous pouvez utiliser cette savoureuse marinade pour toutes vos pièces de bœuf mais également pour d’autres viandes comme l’agneau.

Temps de cuisson côte de bœuf à la poêle

Pour une pièce d’un kilo

• Bleu : 6 à 7 minutes de chaque côté.
• Saignant : 8 – 10 minutes de chaque coté
• Bien cuit : 12 – 15 minutes de chaque coté

Méthode :

Frotter la côte de bœuf avec un gousse d’ail écrasée, du sel, un peu d’huile d’olive et du romarin. Marquer 1  minute de chaque coté dans votre poêle puis faire cuire dans votre poêle le temps indiqué plus haut.