Qu’ils soient avec ou sans alcool, les cocktails savent séduire les palais autant que les yeux avec leur savant mélanges de saveurs, de couleurs et de textures à l’heure de l’apéritif. Si vous en avez un peu assez du vin et la bière voici quelques conseils pour réussir vos cocktails ! Vous ne deviendrez peut-être pas barman acrobate comme Tom Cruise dans le film Cocktail mais au moins vous réussirez de sublimes cocktails qui séduiront vos convives et c’est là le plus important ! Matériel et verre à utiliser suivez le guide… on vous dit tout !
La règle des 3 s : essentiel pour réussir vos cocktails
Tom collins, Sangria, bloody Mary, mojito, le secret du succès de ces cocktails emblématiques réside dans l’alliance parfaite des 3 S ‘Sour, Strong, Sweet’. Le Sweet de votre cocktail ce sont les sirops, liqueurs ou le sucre roux ou blanc encore jus de fruits, le Sour c’est cette petite touche acidulée que vous retrouvez notamment dans les agrumes et le strong est apporté par la puissance de l’alcool. Pour les amateurs de cocktails sans alcool, il vous suffit d’ajouter un élément acide ou épicé tels que du tabasco ou encore du gingembre.
Les accessoires incontournables du mixologiste en herbe
Shaker :
Le shaker est un ustensile de bar qui vous permet de d’agiter les ingrédients immiscibles ou de différentes densités de votre cocktails afin que ceux-ci se mélangent : jus de fruits, morceaux de fruits, sirops, alcools, corps gras etc.
Shaker disponible sur AZ-boutique.fr
Passoire à glaçons :
Il permet de filtrer les morceaux de fruits ou de glaçons pour qu’ils ne tombent pas dans votre verre.
Passoire à glaçons disponible sur AZ-boutique.fr
Cuillère à cocktail :
Cet outil ultra polyvalent est doté d’un très long manche et d’un cuilleron vous permet de mélanger vos ingrédients à cocktails dans de grands comme de petits verres. Les cocktails avec de l’eau pétillante par exemple ne doivent pas être shakés, l’on utilise alors une cuillère à mélange pour touiller vos ingrédients dans un verre. Cet instrument qui permet de révéler les arômes est disponible en bois, en inox ou en plastique alimentaire.
Cuillère à cocktail disponible sur AZ-boutique.fr
Pilon :
il vous permettra d’écraser herbes, légumes et fruits tels que morceaux de citron, menthe fraîche pour la confection de vos cocktails tels que l’incontournable Mojito.
Mortier et pilon disponibles sur AZ-boutique.fr
Doseur d’alcool :
Un cocktail réussi c’est avant tout un savant équilibre des saveurs des différents ingrédients, il faut donc scrupuleusement respecter les recettes de cocktails que vous souhaitez recréer à la maison au millimètre près.
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Quels verres à cocktails utiliser ?
Si vous voulez vraiment devenir un as de la mixologie sachez que certains verres sont spécifiquement désignés pour le service de certains alcools. D’une part le bon verre permettra de sublimer toutes les arômes et nuance de votre glaçon et d’autre part… certaines associations cocktails-verres sont tout simplement iconiques ! Si vous décidez donc de servir un dry martini dans un tumbler, personne ne vous le pardonnera, et pire pour les fans de James Bond vous aurez commis un impair absolument impardonnable ! Votre verre à cocktail sera l’écrin de votre boisson au même titre qu’une assiette pour la présentation d’un plat gastronomique.
Verre Hurricane
Ce verre en forme de tulipe surmontant un pied court a été popularisé durant les années 90. Cet élégant verre est normalement dédié aux cocktails tropicaux long drink : Pina Colada, Sex on the Beach.
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Verre Old Fashioned :
Ce verre court à bords larges que l’on connait aussi comme verre à whisky est idéal pour les cocktails short-drinks ou on the rocks (servi avec des cubes de glaçons) : Negroni, Manzanita etc.
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Verre à Martini :
Ce verre est considéré comme The verre à cocktail. Plus lounge branché que club de vacances, ce verre de petite contenance est idéal pour les cocktails très concentrés en alcool servis froids mais sans glaçons. Son long pied empêche la paume d’entrer en contact avec la coupe du verre et ainsi de réchauffer votre breuvage. Le Manhattan, l’Appletini, le Cosmopolitan ou encore la Vodkatini sont génélement servi dans ce verre emblématique.
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Verre à Margarita :
Devant la popularité de la Margarita, ce cocktail méritait bien son propre verre ! Le verre à Margarita est bien évidemment utilisé pour la margarita mais vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres cocktails short-drinks.
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Verre à shot :
Ce petit verre ayant une contenance entre 30 ml et 50 ml est dédié aux cocktails très forts en alcool qui se boivent d’un sel trait : B52, Moscow mule, Cherry Cordial, Blowjob ou encore Kamikaze.
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Verre à anse :
Ce verre aussi appelé verre à grog est dédié aux cocktails chauds ou encore à l’incontournable Irish Coffee.
Les fruits vidés ou encore tube de laboratoire : l’option originale
Vous n’y aviez peut-être pas pensé mais pour ajouter de la fantaisie et du style à vos cocktails pensez aux fruits évidés : ananas, melon, pastèque, noix de coco ou encore les tubes à essai laboratoire.
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