D’origine asiatique, la lentille est une des graines les plus consommées à travers le monde. Ce légume sec existe en différentes variétés : brune, corail, verte, du Puy, blonde ou encore germée. Ainsi, comme la diversité est là, les façons de consommer les lentilles ne manquent pas !
Pourquoi les lentilles sont-elles autant appréciées ? elles sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux, en antioxydants, en protéines et en fer.
S’il y a bien un ustensile de cuisson qui permet de cuire rapidement et savoureusement les lentilles, c’est bien la bonne vieille cocotte-minute. Afin d’y parvenir avec brio, il est essentiel de maitriser cette méthode de cuisson, qui n’a rien de compliqué.
Temps de cuisson des lentilles en cocotte-minute
Temps de cuisson lentilles – 30 minutes en cocotte-minute
Ingrédients :
- 250g de lentilles de votre choix (rincer et égoutter)
- 1 bouquet garni (thym et persil)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- Huile
- Sel
- Poivre
- 5L d’eau
Préparation :
- Faire chauffer un peu d’huile dans la cocotte-minute.
- Faire revenir l’ail écrasé, oignons émincés et les carottes coupées en rondelle.
- Laisser colorer pendant 5 minutes à feu doux.
- Ajouter le bouquet garni, les lentilles, sel, poivre et eau froide.
- Fermer la cocotte-minute et faire cuire pendant 20 minutes dès que la soupape est mise en rotation.
Les lentilles se mangent généralement avec le riz, comme un repas principal.
Agrémentez vos lentilles !
Les lentilles préparées d’après la recette plus haut sont savoureuses. Toutefois, si vous souhaitez donner encore plus de goût à ce plat, n’hésitez pas à rajouter des lardons et des saucisses de Morteau ! Pour ceux qui apprécient le goût des viandes, ils auront le plaisir de découvrir une préparation délicieuse et consistante, lorsqu’elle est ainsi préparée.
Vous pouvez également rajouter du céleri, feuille de laurier, des échalotes et du poireau aux lentilles pour obtenir une préparation équilibrée, parfumée et exquise.
La lentille peut être préparer en soupe, en bouillon, en salade, à la marocaine, en curry ou encore à l’ancienne. Quelle que soit la façon dont vous voulez déguster les lentilles, toutes les recettes de lentille pourront être préparées dans la cocotte-minute.
Pourquoi consommer ce légume sec ?
En plus d’être savoureuses, toutes ces légumes secs sont riches en fibres. Ainsi, elles stimulent le transit et réduisent le cancer du côlon. Pauvre en matières grasses, un plat de lentilles peut néanmoins être à lui seul un plat complet.
Cependant, il ne faut pas non plus abuser des lentilles. Puisque ces légumineuses apportent également les lectines, soit le gluten, le risque de carences en oligo-éléments et en minéraux est très élevé.
Aussi longtemps que les lentilles sont bien préparées et convenablement consommées, vous n’en tirerez que des bienfaits.
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